ペーストタイプの植物発酵エキス「熟 -JUKU-」を8日間お試ししてみました♪

伝統の酛(麹菌・酵母・乳酸菌)で発酵・熟成させた105種類の野菜や果物などの自然の素材をペースト状にした植物発酵エキス「熟 -JUKU-」をモニターさせていただきました。

熟

新鮮で旬な国産の葉菜類、根菜類、果菜類、果実類、豆類、キノコ類、穀類、海藻類、民間植物105種類を厳選。

素材の持つ栄養や健康力を最大限に活かすため、皮や種まで余すところなく使っているため、不足しがちなビタミンやミネラル、ポリフェノールなどの栄養素を補うことができます。

熟

大和酵素伝統の酛で3年以上もの年月をかけてじっくり発酵・熟成させています。
ちなみに、大和酵素伝統の酛は長年の発酵過程を経て数多くの微生物の中から厳選された「麹菌」「酵母」「乳酸菌」の宝庫なんだそうです!

植物などの素材は発酵・熟成の過程で、微生物や酵素がその細胞壁を破壊しながら、素材の持つ栄養素をさらに細かく栄養価の高いものに変化させてくれるため、私たちが消化吸収しやすい形になっています。

熟

個包装になっているうえに、とっても小さなサイズなので、外出先にも持ち出しやすいです。

熟

写真では黒っぽく見えますが、実際は暗い焦げ茶色といった感じの色味です。
お味噌のような、酸っぱいような、濃厚で複雑な香り。
たくさんの素材が入っているんだな~と実感できます♪

ねっとりとした濃い~ジャムのような食感。
ほんのり甘みがある豊潤な味。

濃いんだけど決してむせるような濃さではなく、後味もくどくない。
食べやすいです^^

今回は8包分のモニターだったので変化などは特にわからなかったのですが、量が少しで食べやすいので続けることが苦にならないということはわかりました。
普段の食事からは補いにくい酵素を手軽に補えるのがいいですね。

大和酵素株式会社 公式オンラインサイト
大和酵素ファンサイト参加中

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